Această tehnologie simplă și economică aplicată

0

Apoi, în funcție de produsul dorit, se procedează la zaharificare cu glucoamilază, pentru a obține siropuri de glucoză, sau la incubare cu amilază, pentru a obține soluții de maltoză (fig. 4).

Siropurile de glucoză și maltoză sunt apoi transformate

Aceste siropuri, după ce au fost purificate prin trecerea prin coloane de demineralizare și purificare, umplute cu rășini schimbătoare de ioni (atât cationice, cât și anionice), care funcționează continuu, sunt uscate (la o valoare solidă egală cu cel puțin 99,7%) prin concentratoare în vid.

untitled-11-9680949Pe de altă parte, un alt tip de industrie, industria lactatelor, prezintă o problemă extrem de semnificativă din punct de vedere economic și de mediu: utilizarea lactozei conținute în zerul de lapte.

Lliaactoza (β-D-galactopiranozil-D-glucopiranoza), formată dintr-o moleculă de glucoză și una de galactoză, este un zahăr de valoare mică, constituie peste 75% din greutatea uscată a zerului și se acumulează în lume în cantitate de aproximativ 1,2 milioane de tone pe an.

În prezent, are foarte puține piețe de desfacere din numeroase motive, dintre care cel mai important este slaba sa digestibilitate, din cauza intoleranței intestinale nu numai a numeroaselor populații umane, ci și a unor importante specii de animale de crescătorie.

Numeroase transformări enzimatice sunt studiate pentru transformarea

orquideas-in-vitro-reproducao | Cultivo de orquídeas, Sementes de orquídeas, OrquídeasLactozei în produse fmale de oarecare interes precum lactitol, lactuloză sau acid lactobionic; de departe cea mai importantă transformare a lactozei constă însă în scindarea acesteia, operată de enzima galactozidază, în cele două monozaharide constitutive (glucoză și galactoză), ambele putând fi folosite și pentru alimentația umană (cu unele limitări pentru galactoză)

Reacția se efectuează continuu, prin efectuarea curgerii serului într-un reactor umplut cu lactază fungică imobilizată (f3-galactozidază), la un debit astfel încât să se realizeze, în serul de ieșire, o hidroliză a lactozei egală cu 85.

  • 90% . , în locul enzimei imobilizate, la drojdiile sau celulele fungice care conțin lactază, a permis obținerea de biocatalizatori cu o activitate egală cu 70 ÷ 80% din cea a enzimei libere care funcționează în soluție apoasă și comparabilă cu cea a preparatelor care conţin enzima imobilizată.
  • Stabilitatea în timp a activității celulelor imobilizate s-a dovedit, de asemenea, a fi excelentă.

După cum s-a menționat deja, o aplicare destul de recentă a biotehnologiei cu o importanță

invitro_1_apr_2009-9168309Considerabilă pentru mediu se referă la utilizarea enzimelor în industria detergenților, unde proteazele și lipazele, capabile să îndepărteze contaminanții organici din țesuturi, au permis înlocuirea substanțelor toxice (perborat și hipoclorit) sau a poluanților. (polifosfați).

Proteazele și lipazele folosite în acest scop sunt întotdeauna de origine microbiană, întrucât sinteza lor prin fermentarea microorganismelor permite producerea lor la costuri mult mai mici decât alte surse vegetale sau animale.

  • Mai mult, a fost posibilă îmbunătățirea productivității acestor enzime în microorganismele termofile, capabile să trăiască și să se reproducă la temperaturi de peste 80 ÷ 90 °
  • C și prin urmare s-au obținut enzime active nu numai la temperatura camerei, ci și la temperaturi ridicate de spălare.
  • Proteazele și lipazele, datorită eficienței lor catalitice, demolează petele și incrustațiile complexe, care ar rezista numai acțiunii detergenților.

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.