Utilizarea enzimelor în soluție

0

În schimb, modificarea configurației enzimatice, încă neaplicată pe scară largă biocatalizei ca instrument de creștere a eficienței acesteia, necesită tehnici precum mutageneza site-specific, care constă în modificarea anumitor reziduuri de aminoacizi implicate în structura locului activ al enzimă astfel încât să modifice

De exemplu, forma sau dimensiunea acesteia din urmă, pentru a-i permite să transforme alte substraturi decât cele tipice enzimei native (Fig. 1). Modificările secvenței de aminoacizi sunt obținute prin aplicarea tehnicilor ADN recombinant pentru a modifica segmentele de ADN care îl codifică în plasmidele organismului gazdă.

Tehnologii enzimatice

În procesele de bioconversie, enzimele pot fi utilizate fie libere în soluție apoasă, fie imobilizate în diferite tipuri de matrice, fie folosind întreaga celulă ca catalizator enzimatic. Utilizarea enzimelor în soluție este larg răspândită.

  • De exemplu, proteazele și lipazele sunt folosite sub această formă în pulberile de mașină de spălat, unde sunt folosite pentru a elimina petele greu de îndepărtat de pe țesături, cu o economie considerabilă de detergenți și, în consecință, un impact mai mic asupra mediului.
  • Cu toate acestea, costul producerii atât a enzimelor extractive, cât și microbiene este adesea ridicat, la fel ca și costul purificării; din acest motiv s-au dezvoltat diverse tehnici pentru imobilizarea lor și pentru utilizarea preparatelor enzimatice imobilizate în reactoare industriale, în special pentru sinteza produselor pentru utilizări speciale, farmaceutice și chimice fine.

Proyectos BiotecnologíaUn capitol important în utilizarea industrială a biotehnologiilor se referă la producția de derivați de porumb.

Aceste procese, care duc la obţinerea de sorbitol şi maltitol cu ​​un grad ridicat de puritate, folosesc pe scară largă utilizarea enzimelor hidrolitice, care duc treptat la degradarea amidonului până la produse cu masă moleculară mică, precum glucoza şi maltoza. , și conversia lor ulterioară prin hidrogenare catalitică, respectiv în sorbitol și maltitol.

Aceste substanțe sunt folosite în principal ca îndulcitori, unde au înlocuit produse sintetice precum zaharina și ciclamații, nesigure din punct de vedere toxicologic și sintetizate prin procese cu impact ridicat asupra mediului.

Importanța lor ca îndulcitori se datorează cererii puternice din partea consumatorilor care suferă de boli care sunt acum răspândite în țările puternic industrializate, precum diabetul și obezitatea.

Mai mult, au găsit întrebuințare ca aditivi care înlocuiesc alte produse chimice sintetice

Mai puțin inofensive, în vaste sectoare de producție, de la industria alimentară la industria farmaceutică, de la cea a cosmeticelor la cea a produselor de igienă personală. În plus, sorbitolul este utilizat acum, după reacția de eterificare cu epoxizi (oxid de etilenă și în special oxid de propilen), ca materie primă pentru producerea de poliuretani (cauciuc spumos, acoperiri etc.).

  • Cu proprietăți înalte precum stabilitate dimensională excelentă, rezistență ridicată. la îmbătrânire și la o densitate mare de reticulare.
  • De asemenea, este folosit la fabricarea materialelor plastice termorigide (rășini melaminice).
  • Amidonul este o polizaharidă foarte polimerizată, formată din molecule de glucoză (D-glucoză sau dextroză), legate între ele prin legături α-glucozidice.

Proyectos BiotecnologíaFormula generală a amidonului (C6H1005) m unde n este aproximativ

1000 reflectă doar aproximativ structura sa intimă, deoarece în amidon este prezent un polimer liniar (amiloză), în care toate legăturile sunt în pozițiile 1,4 și un polimer ramificat (amilopectină). ), în care 20 ÷ 30 de unități de glucoză formează lanțuri cu 1,4 legături în timp ce ramificarea are loc prin 1,6 legături (fig. 2).

Laptele de amidon este supus anumitor procese pentru a obține polioli, adică alcooli alifatici polifuncționali (fig. 3).

Hidroliza, efectuată de α-amilaza bacteriană din Bacillus licheniformis sau B. subtilis, duce la formarea de maltodextrine.

Pentru a degrada și amilopectinele, cu o creștere consecutivă a randamentelor finale de glucoză și maltoză și a purității acestora, în această fază se folosesc și enzime, precum izoamilaza sau pullulanaza, capabile să acționeze asupra legăturilor care ramifică unitățile glucozidice ale amilopectinei. în poziţia 1,6 (Warren, 1996).

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.